科技创新 一路领跑——景芝酒业聚力高质量发展引领鲁酒振兴探析之二

2019-10-24

       科技创新是景芝酒业聚力高质量发展,引领鲁酒振兴的坚实支撑和动力之源。

       10年来,景芝酒业以创新提升质量, 强化技术创新,坚持纯粮酿造和阳光酿造,建设景芝现代生态酿酒产业园,通过两化融合的深入推进,实现酿酒装备水平持续优化提升和大曲自动化、包装生产线自动化水平提升;充分发挥技术平台研发能力的优势,发明创造多项行业领先成果,打造白酒技术竞争优势,为推动白酒行业的发展做出了突出贡献。

       解读高质量发展的“景芝速度”,科技创新是一个绕不过去的关键词。

       正是科技创新,让景芝将中国白酒技艺发扬光大,开创芝麻香白酒新品类,成为中国唯一芝麻香型白酒生态酿造产区。让我们沿着景芝酒业十年来跨越式发展的脉络,探寻开启景酒成功的 “科技金钥匙”。


科技创新打造企业核心竞争力——

高质量发展的“景芝行动”

       自主创新的酿酒信息化、自动化、智能化技术,是白酒传统工业向现代工业转变的重要标志,景芝一直在 “领跑”,牢牢把握住引领市场的主动权。

       2019年7月,一品景芝在中国食品工业协会国家级评委年会上,经过200多名国家级评委的盲品打分,以最高总评分获得品评第一名。

       这是景芝酒业千年的匠心文化的传承积淀,是科学技术对白酒风味与健康研究的探析,是建厂70多年的品质与实力的极致表达,更是景芝十年浴火淬烧,打造高质量发展引领鲁酒振兴的经典品牌。

       从2009年开始,景芝酒业抓住白酒发展的黄金期,成立了全国一流的技术中心、储配中心、科研中心等机构,建立了国家智能制造领域中央预算内投资储备项目——智能化生产配制中心,引进了全国一流的检测设备,从技术内涵上武装自己,确保消费者喝到的每一杯芝香酒都能“诸味协调,恰到好处”,体现出“景芝”的独特品质。

       创新无止境。2012 年,景芝酒业以建成“现代生态酿酒示范基地”为目标,实现现代生物技术与传统酿酒工艺的嫁接,已建成占地面积2000 亩景芝现代生态酿酒产业园,拥有 13 个酿酒车间和自主创新国内最大的芝麻香曲生产线。

       原酒产能由2008年4500吨大幅提升至目前的30000吨,实现酿酒机械化、自动化、智能化生产,推动酿酒工艺的创新提升,成为行业技术蓝本。五粮液集团原董事长王国春评价:景芝酒业是中国白酒机械化、自动化生产的首创和标杆企业,是现代酿酒的重要标志。

       建立大技术中心体系,构建中国芝麻香型白酒研究院、国家博士后工作站、中国技能大师工作室、山东省芝麻香型白酒发酵工程技术研究中心、省级企业技术中心等平台。

       从2008年到2018年, 科技成果由8 项至50 项,增长 525%;专利由22 件至243 件,增长 1005%:鉴定成果由8项至 22 项,增长 175%;标准制定由5 项至16 项,增长 220%;论文、论著由 26 篇至 94 篇,增长 262%。

       如今的景芝酒业,已经完成了自动化、智能化、数字化、信息化的高度融合,成为中国白酒科技创新的先行者与引领者。


营造最优科技创新好生态——

高质量发展的“景芝动力源”

       打造科技创新好生态,才能为高质量发展提供不息的澎湃动能。

       景芝酒业厚植科技创新生态的土壤,激发着科技创新动力生长。仅技术研发投入一项到 2018 年累计投入 7.9 亿元,这也是景芝酒业各项技术工作走在同行业前列的重要原因。

       2008年至今,完成技术研发和技术改造项目300余项,其中中国白酒169计划/158计划、省科技计划和创新计划项目20余项;授权专利207件,其中发明专利14件;制定《白酒企业良好生产规范》《企业诚信管理体系》《芝麻香型白酒生产过程质量控制指南》等国家、行业和地方标准9项,总数达到19项;获省(部)市级奖励30余项。

       人才是创新的根基,创新驱动实质上是人才驱动。景芝酒业充分尊重人才创新创造的价值,着力打造独具特色的人才工作创新模式,建立起面向科研人员的合理激励机制,创新实施股权激励、前置激励等政策,激励创新,为企业转型升级持续发展注入新动能,人才优势逐步转化为产业优势。通过持续不断的生态优化,凝聚了一支一流的人才队伍,成为全省行业技术人才队伍和科技成果最多的企业,也是科技队伍全国业内领先的企业。

       景芝酒业的原酒存量达到80000吨,每年夏季高温的酿酒休窖期,国家级评酒委员、酒体设计中心主任刘春艳都和同事们天天泡在酒窖群里,对酒样逐一品评形成文字档案。

       2008年10月进入景芝的刘瑞照,已成长为酿酒二厂副厂长。2013年,他和团队解决了芝香酒由半机械化向机械化智能化转型初期出现的堆积不升温、入池发酵差等诸多难题,确保芝香酒生产方式成功转型。

       “林茂鸟有归,水深鱼知聚”。10年来,景芝酒业专业技术人员从194人到307人。省级以上评酒委员由4 人到20 人,全国评委由 2 人到12人。技师、高级技师由18 人到277 人。获市级以上首席技师称号由 3人到43 人,其中齐鲁首席技师由从仅有1人到 10 人。目前,景芝酒业3600名员工中,拥有各类技术、技能人才 520 人,技术人才占比达到15%。一杯杯景芝酒传递着酿酒师们的责任与担当。


创新驱动,引领鲁酒走向全国——

鲁酒振兴的“景芝担当

       景芝酒业创新的基调,定位于“满足并超越顾客需求”。为了再造鲁酒价值,景芝酒业聚焦芝香,创新专研芝香白酒这一独特品类,打造差异化竞争,引领鲁酒振兴。

       景芝酒业在芝香技术创新的道路上义无反顾。芝麻香型白酒是新中国成立后两大创新香型之一,在诸多的中国白酒科研项目与成就中开创了中国白酒界的“四最”,至今无有超越:科研历时最长,研究成果最多,科技含量最高以及微生物活性成分含量最多。从发现到成为鲁酒代表,填补国内空白,是中国白酒自主创新的典范。

       2006年,一品景芝被国家商务部和中国酒业协会确定为“中国白酒芝麻香型代表”,改写鲁酒无香型代表的历史,标志着中国芝麻香的代表品牌正式诞生。2009年,时任茅台董事长的季克良到景芝参会,并对景芝的芝麻香给予很高评价,并为景芝题词“一品景芝 芝麻香鼻祖”。这是季克良在1985年题写“芝麻香有了”之后,时隔 25 年对景芝“芝香”的再次肯定。他认为,“芝麻香”可以作为山东白酒的一个拳头产品。

       景酒人不负众望。“芝麻香型白酒的研制”荣获全国业内唯一的全国轻工业科技进步一等奖。“芝麻香型白酒生产工艺”获山东省发明专利一等奖和中国专利优秀奖。2019年,在科技与品质加持下的一品景芝,再次崭露头角,以最高总评分获得全国白酒品评第一名。

       景芝酒业作为芝麻香型白酒的始创企业,始终关注市场动态和消费者需求,不断创新和优化改进。在“引领高端,价值再造,振兴鲁酒”的战略思想指导下,景芝酒业对“白酒健康”的价值研究以及技术创新的开拓,已经走在了行业前列,并极具系统性与权威性。

       科技创新引擎动力十足,拉动着景芝酒业担当更大的使命责任、冲击百亿景芝目标、振兴山东白酒产业,我们相信,执着创新驱动、坚定高质量发展道路的景芝酒业,必定能够引领鲁酒蝶变,并以乘风之势走向振兴。